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今回は「高い土地のくらし」つまり高原の風土と、人々のくらしについて学習します。
野辺山原の開拓の歴史
今回は八ヶ岳のふもとの野辺山原が舞台です。野辺山原は、八ヶ岳の噴火でできた火山灰地（土地がやせている）の上、夏は寒冷という厳しい気候条件のため、江戸時代初期までは無人地帯でした。（当時の技術では農耕が不可能だった）
八ヶ岳の大噴火！
発展したのは昭和に入ってからです。昭和初期に小海線が開通し、高原野菜栽培のノウハウが持ち込まれ、農耕が可能になりました。
小海線の車両です。
JR鉄道最高地点の駅・野辺山駅です。
さらに戦後、急激な人口増（ベビーブームや、海外領土の喪失にともなう大量帰国者による）のため、食糧の増産が社会的な急務とされました。
野辺山にも開拓団が送られ、厳しい風土に四苦八苦しながらもハクサイ、ダイコンなどの増産に成功。徐々に成果を上げていきます。日本人の食生活の洋風化の流れにも乗って、高原野菜の産地として定着しました。
1960年代以降は高速道路網が整備され、輸送手段は保冷トラックと変わっていき、さらに発展していきました。
近年は、夏は避暑地、冬はスキー場と、観光地としても注目されています。
野菜のおそ作り
このように促成栽培も高原野菜の高冷地農業も、やり方は同じです。とにかく「平地と取り入れの時期をずらす」ということ。
なんで時期をずらすか、わかりますか？
他の県では作れない夏に作れば、もうかるから？
そうだね。レタスを真夏に作るなんて普通できそうもないよね。すぐ腐っちゃいそう。
でも高原なら、夏でも涼しいから。（半袖じゃ寒いくらい） 夏でもピチピチの野菜が作れて、高い値段で売ることができるんだ。
そして保冷トラックを使えば、新鮮なまま東京などに運ぶことができるんだ
野辺山原では酪農も盛ん。乳牛を外国から輸入して、その糞尿を利用して肥料を作り、やせた土地を改良していきました。牛たちの恵みである「ポッポ牛乳」「高原のソフトクリーム」なども美味しく、野辺山原名物になっています。